23 y 24 Abril 2010.

Lugar: Planta Piloto de la Universidad Nacional de Luján, Luján, Argentina.
Organizan: Asociación Argentina de Criadores de Búfalos. (AACB), Facultad de Ciencias Veterinarias, Universidad Nacional del Nordeste (UNNE), Universidad Nacional de Luján (UNLU), Asociación para el Desarrollo y Producción del Búfalo en la Argentina (ABUAR), La Salamandra, Bodegas Salentein.
Día 1: Viernes 23 Abril 2010.
08.00 hs: Apertura.
08.30 hs: Producción Higiénica de la Leche de Búfalas / Procesamiento Artesanal de Derivados de la Leche Bubalina. Ing. Agr. Fernando Simplicio de Oliveira. Universidad de San Pablo, Brasil.
09.30 hs Procesamiento Artesanal de Algunos Derivados de la Leche. Ing. Agr. Fernando Simplicio de Oliveira. Universidad de San Pablo, Brasil.
10.30 hs Elaboración de Quesos Mozarella, Provolone y Minas Frescal.
14.30 hs Refrigerio.
15.30 hs Mercadeo de Quesos con Leches Especiales. Dr. Marcelo Lizziero. Cabaña Piedras Blancas, Bs.As, Argentina.
16.30 hs Presente y Futuro de la Lechería Argentina. Dr. Sebastián Alconada. SAGPyA, Argentina.
17.30 hs Técnicas para la Elaboración de Dulce de Leche y Ricotta. Profesor Ing. Oscar Lopez. Universidad Nacional de Luján, Argentina.
18.30 hs Degustación de Quesos y Entrega de Certificados.
Día 2: Sábado 24 Abril 2010.
07.00 hs: Visita al Tambo Bubalino “La Salamandra”.
09.00 hs Visita a la ExpoSuipacha 2010 “La Lactea de Bs.As”. Predio de la Sociedad Rural de Suipacha (km 128 Ruta Nacional N° 5, Suipacha, Pcia de Bs.as.).
14.00 hs Regreso a la Ciudad de Luján.
Participantes: productores, alumnos de veterinaria, agronomía, agroindustrias, público en general.
Cupo 40 personas.
Costo: U$S 200 por persona. Incluye:
Certificados, material didáctico, ropas descartables adecuadas para la actividad practica, almuerzo, degustación de quesos, transporte al tambo “La Salamandra “ y a “ExpoSuipacha”.

Más Información:
E-mail  registration@wbc2010.org