Martes, 22 de mayo de 2018

MAYO de 2018
Volumen XXXV 
N° 361
ISSN 1852-317X

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febrero 2018

Efecto de la posición de los galpones en el comportamiento epidemiológico y bioproductivo de gallinas ponedoras afectadas con enfermedad respiratoria crónica.

Vet. Arg. – Vol.  XXXV – Nº 358 – Febrero 2018.
Manuel Colas Chavez1,5, Leticia Jiménez Díaz1, Liumar Pérez García2, Edmundo Pérez Rodríguez1, Ivette Espinosa Castaño3.

Manuel Colas Chavez1,4; Leticia Jiménez Díaz1; Liumar Pérez García2, Edmundo Pérez Rodríguez1, Ivette Espinosa Castaño3.
Resumen
El presente estudio se realizó con el objetivo de evaluar la influencia de la posición de los cuartones (o galpones) acorde a la proximidad a la vía colateral de acceso de transporte a la fábrica de carburo y acetileno sobre el comportamiento epidemiológico y bioproductivo de gallinas ponedoras afectadas con Enfermedad Respiratoria Crónica. Se realizó en una granja de ponedoras con 3.492  gallinas White Leghorn, con 41 semanas de edad con foco activo de ERC. Cada tratamiento constó con 1.746  gallinas con tres réplicas, cada una con 582 gallinas, conformados de la siguiente manera acorde la proximidad de los cuartones a la vía colateral de acceso de transporte a la fábrica de carburo y acetileno (T1: más lejano y T2: más cercano). Se controlaron diariamente las variables bioproductivas: consumo de diario alimento (g/ave/día), consumo total de alimentos (kg), producción total de huevos (unidades), calidad externa de los huevos producidos (sanos, rotos, sucios, cascados). Se calcularon y graficaron indicadores de salud poblacional tales como: prevalencia momentánea (%), prevalencia de período (%), incidencia positiva (%), incidencia negativa (%), incidencia negativa por recuperación (%), mortalidad (%) y letalidad (%) de la ERC así como la tendencia y la ecuación lineal de regresión de cada indicador mediante el libro de cálculo  Epizoind según Pérez (2005). Se tomaron muestras de exudados nasales y traqueales de 8 aves  para la determinación de los principales agentes bacterianos presentes en la ERC. Los resultados indicaron, un comportamiento similar en cuanto al nivel de infección y la dinámica de la tendencia de extinción de la ERC en gallinas ponedoras, excepto para la mortalidad y la letalidad que fueron desfavorables para el T2 donde las gallinas se encontraron más próximas a la vía colateral de acceso de transporte de la fábrica; además no se encontró significación en los indicadores bioproductivos en ambos tratamientos. Se identificó en mayor proporción Gallibacterium anatis.
Palabras clave: Enfermedad Respiratoria Crónica, indicadores epidemiológicos, indicadores bioproductivos, Gallibacterium anatis.

Summary
The present research was committed on the objective to evaluate the influence over the position of the quarters, according to the  proximity to the transportation traffic on the collateral way of access to the Carrboro and Acetylene factory, which is exerting influence over the epidemiological and bio-productive behavior of the hens, affected with the Chronically Respiratory Disease (CRD). The investigation took place in a poultry farm containing 3 492 White Leghorn hens 41 weeks old, with active focus of CRD. Every treatment consisted on 1 746 hens with three replicas, 582 hens each one, conforming the following way, according to their proximity to the road (T1: farther – T2: closer). The bio-productive variables were daily controlled: daily consumption of food (g/bird/day), total consumption of food (Kg), total production of eggs (unit), external quality of the produced eggs (healthy, crashed, broken, dirty). Indicators of population’s health were calculated and taken to a graphic, such as: momentary prevailing (%), period prevailing (%), positive incident (%), negative incident (%), negative incident because of recuperation (%), mortality (%) and lethality (%) of the CRD, as well as the tendency and the lineal equation of regression of every indicator, by means of the calculating book “Epizoind, According Pérez” (2005). Samples of nasal and tracheal exuded from 8 birds were taken to determine the main bacterial agents present on the CRD. The results, showed a similar behavior related to the level of infection and the extinction tendency dynamic of the CRD in hens, but the mortality and lethality that were unfavorable for the T2, where hens were closer to the factory road. Besides, no significations were found on the bio-productive indicators in both treatments.  In larger proportion, Gallibacterium anatis was identified.
Key words: Chronically Respiratory Disease (CRD), Epidemiological indicators, bio-productive indicators, Gallibacterium anatis.
1Facultad de Medicina Veterinaria. Universidad Agraria de la Habana – UNAH, Cuba.
2 Centro Nacional de Toxicología – CENATOX, Cuba.
3 Centro Nacional de Sanidad Agropecuaria – CENSA, Cuba.
4 E-mail: manuelcc@unah.edu.cu

Introducción
Las unidades donde se crían las aves, en sus diferentes propósitos productivos, están entre los ecosistemas más artificiales creados por el hombre para la explotación animal (Pérez et al., 2016). Además, los autores refieren que en Cuba la producción de huevos de consumo constituye una importante vía para satisfacer las necesidades de proteína animal de la población, aunque la construcción de las instalaciones para la producción intensiva de las gallinas ponedoras, siempre consideró acertadamente el grado de confort que las mismas brindaban a las ponedoras.

Existen diversos resultados relacionados con las condiciones en que son explotadas en climas tropicales, donde señalan notables afectaciones en la producción cuantitativa y cualitativa de       huevos (Corona, 2013), en el fisiologismo (Dantzer y Mormede, 1984) y en la salud (Biblio) atribuibles a la exposición de las ponedoras a condiciones de alta temperatura y a un alojamiento poco idóneo en las jaulas tradicionales.

Entre los principales los problemas de salud infectocontagiosos en las gallinas ponedoras, se encuentra la enfermedad respiratoria crónica (ERC), que se considera de etiología multietiológica (agentes infecciosos virales, bacterianos y micóticos); constituye una de las enfermedades más importantes dentro del grupo de las respiratorias, porque ocasiona grandes pérdidas económicas a la industria avícola moderna multifactorial (factores predisponentes) y (Bradbury y Morrow, 2008).

Cerdá (2009), refieren que entre los factores condicionantes en este grupo de enfermedades que inciden en las aves y que hacen el diagnóstico complejo, se encuentran: el manejo, fallos en las medidas y prácticas de bioseguridad, traslados inadecuados, alimentación deficiente en calidad y cantidad, la concentración de amoniaco, el polvo y la aplicación de las vacunas, que unido a los agentes infecciosos bacterianos y virales complican la ERC.

Entre los patógenos bacterianos de mayor importancia en la etiopatogenia de la ERC, se destacan Avibacterium paragallinarum, Pasteurella multocida, Gallibacterium anatis biovar haemolytica, Staphylococcus spp. y Escherichia coli, así como Mycoplasma gallisepticum y Mycoplasma synoviae (OIE, 2008). También, en los últimos años se ha reportado la presencia del patógeno Ornithobacterium rhinotracheale asociados a la ERC (Espinosa et al., 2011, Icochea, 2016). También Colas et al. (2014) notificaron la presencia de M. gallisepticum, O. rhinotracheale, P. multocida, G. anatis biovar haemolytica y E. coli en ponedoras afectadas por la ERC en unidades de la región occidental de Cuba. Esta enfermedad junto a la coriza infecciosa, constituyen el grupo respiratorio de mayor prevalencia e incidencia en esta región del país (Colas et al., 2011 a,b).

En Cuba, donde las aves se someten a una inmunización intensiva establecida mediante programas masivos, y se establecen medidas y prácticas de bioseguridad, continúan presentándose brotes de enfermedad respiratoria con alta morbilidad y baja mortalidad. Estos ocasionan afectación del potencial genético, productivo y reproductivo, y traen consigo un aumento de las pérdidas económicas. Tales pérdidas se traducen en una disminución de la producción de huevo y carne, y un aumento de los gastos por concepto de medicación (Bacallao et al., 2015). Atendiendo a todo lo antes expuesto, el presente trabajo tiene como objetivo; evaluar la influencia de la posición de los cuartones acorde a la proximidad a la vía colateral de acceso de transporte a la fábrica de carburo y acetileno sobre el comportamiento epidemiológico y bioproductivo de gallinas ponedoras afectadas con ERC.

Materiales y métodos
Tamaño, selección y toma de muestra
El estudio se realizó en una unidad de gallinas ponedoras (3 492  gallinas híbrido L-33 de la raza White Leghorn, con una edad de 41 semanas de vida fisiológica y 27 semanas de vida productiva) con foco activo de ERC, ubicada en la provincia Artemisa de la región occidental de Cuba, donde se encuentra la mayor concentración de esta categoría de aves. La zona se encuentra a 50 msnm, con temperatura de 27 °C y humedad relativa de 75%.

La muestra experimental se seleccionó de la nave de crianza, donde las aves se encontraban bajo las mismas condiciones de tenencia, manejo y alimentación. El diseño experimental se realizó en siete semanas, comenzó el 19 de septiembre de 2016 y concluyó el 5 de noviembre de 2016, se conformaron dos tratamientos teniendo en cuenta la posición de los cuartones con respecto a la fábrica de gases industriales de carburo y acetileno.  Cada tratamiento constó con 1 746  gallinas con tres réplicas, cada una con 582 gallinas, conformados de la siguiente manera.

Tratamiento 1 (T1). Cuartón más lejano de la vía colateral de acceso de transporte a la fábrica de carburo y acetileno

Tratamiento 2 (T2). Cuartón más cercano de la vía colateral de acceso de transporte a la fábrica de carburo y acetileno

Se tomó como referencia de observación clínica 50 jaulas, identificadas 25 con un cordel blanco (T1) y las otras 25 con un cordel verde (T2).

En cada uno de los tratamientos se tomaron datos a través de la anamnesis epidemiológica y la presentación de manifestaciones clínicas de cada una de las gallinas investigadas con sospecha de ERC. Se utilizó el registro de necropsias para describir las principales lesiones anatomopatológicas de la ERC.

Se controlaron diariamente variables bioproductivas tales como: consumo de diario alimento (g/ave/día), consumo total de alimentos (kg), producción total de huevos (unidades), calidad externa de los huevos producidos (sanos, rotos, sucios, cascados). Se controló diariamente los datos epidemiológicos relacionados con la ERC, tales como: total de animales susceptibles, total de animales enfermos, total de animales recuperados, nuevos casos clínicos, total de animales sacrificados, total de animales vendidos, total de animales trasladados, total de animales fallecidos

Los datos obtenidos se tabularon y procesaron mediante el libro de cálculo Microsoft Excel del paquete de oficina de Windows.

Se calcularon y graficaron indicadores de salud poblacional tales como: prevalencia momentánea (%), prevalencia de período (%), incidencia positiva (%), incidencia negativa (%), incidencia negativa por recuperación (%), mortalidad (%) y letalidad (%) de la ERC así como la tendencia y la ecuación lineal de regresión de cada indicador mediante el libro de cálculo Epizoind  (Pérez, 2005).

Aislamiento e identificación de bacterias
Se tomaron muestras de exudados nasales y traqueales de 8 aves que se colectaron en microtubos de 1,5 ml mediante hisopos estériles, en un medio de transporte Stuart con antibiótico (vancomina) y otro sin antibiótico, para la posterior detección de agentes bacterianos en el laboratorio de bacteriología del CENSA. Las muestras se sembraron agar Columbia suplementado con sangre bovina al 5 %. Las placas inoculadas se incubaron a 37˚C durante 48 horas en condiciones de anaerobiosis. La identificación de las bacterias se realizó según las características culturales (morfología, tamaño, elevación y coloración de las colonias) empleando las pruebas de tinción de Gram, seguidamente se realizaron las pruebas de identificación catalasa y oxidasa. Se realizó una nueva siembra con el fin de obtener cultivo puro de las cepas, para realizar la identificación bioquímica mediante un microsistema comercial Api Biomerieux.

Se realizó un análisis de comparación de proporciones al total de enfermos entre los tratamientos para la ERC durante el periodo investigado, tasa de gallinas investigadas por ERC con aislados bacterianos (%) y agentes bacterianos identificados en gallinas afectadas por ERC, apoyados por el paquete estadístico Comprop 1. Además, se realizó un análisis de varianza simple a las variables producción total de huevos (unidades), consumo total de alimento (kg), porciento de postura y conversión normal (kg/10 huevos), utilizando el paquete estadístico Statgraphics Plus versión 5.1.

Resultados y discusión
Se aprecia en la figura 1 que el nivel de infección de la ERC de ambos tratamientos, evidenció una tendencia descendente durante el periodo analizado, aunque su dinámica fue muy discreta.

Figura 1. Prevalencia de periodo y tendencia de la ERC en gallinas ponedoras en cada tratamiento (T1 y T2).

Los resultados que se muestran en el cuadro 1 relacionados con el análisis de las proporciones del total de enfermos entre los tratamientos, indican la no existencia de significación estadística.

Cuadro 1. Comparación de las proporciones del total de enfermos entre los tratamientos para la ERC durante el periodo investigado.

NS: No diferencia significativa para p≥0.05

Respecto al comportamiento de este indicador considero que existen varios factores que condicionaron dicho evento epidemiológico, lo que se puso de manifiesto por el marcado incremento de nuevos casos clínicos y picos máximos de nuevos enfermos en el intervalo entre la cuarta y la sexta semana del estudio, aspecto que se aprecia en la figura 2. Se muestra que la curva de la incidencia positiva y su tendencia en el periodo es superior en el T2, donde las gallinas se encuentran más cercanas a la vía colateral de acceso del transporte a la fábrica de carburo y acetileno con respecto al T1.

Figura 2. Incidencia positiva y tendencia de la ERC en gallinas ponedoras en cada tratamiento (T1 y T2).

El comportamiento que se obtuvo en el presente experimento se puede explicar si tenemos en cuenta lo señalado por Trevor (2012) quién expresa que la bioseguridad de un centro de producción, es la clave principal para la prevención y el control de las enfermedades de las aves de corral en la práctica comercial. Además el referido autor plantea que en los sistemas de producción donde no sean aplicadas las medidas preventivas adecuadas y que se encuentren en correspondencia con las características particulares del evento de salud puntual, se potenciarían la transmisión de los agentes etiológicos biológicos responsables de dicho evento de salud poblacional y por tanto la aparición de nuevos casos clínicos.

Entre las principales brechas sanitarias que se presentaron en ambos tratamientos durante el periodo analizado, que favorecieron la diseminación de agentes bacterianos de las aves de traspatio propiedad del personal hacía las aves que se encuentran en producción, se identificaron que el lavado de las batas sanitarias utilizadas en la crianza se realiza en condiciones inadecuadas, ya que no se efectúa en la propia unidad; además que las cajuelas de desinfección no siempre se activaron y que con frecuencia el producto desinfectante utilizado, no se recambiaba en el tiempo establecido, afectando su eficacia biológica, particular que no coincide con lo expresado por Carrasco y Hernández (2004), quienes señalan la importancia de la activación de estos dispositivos y de la desinfección como elementos fundamentales en el saneamiento ambiental para impedir la supervivencia de microorganismos indeseables y mejorar las condiciones higiénico-sanitarias de las áreas que estén en contacto directo con las aves y el hombre.

Otro criterio que pudo estar relacionado con este comportamiento en este estudio es el incumplimiento del personal del servicio veterinario de la UEB con las medidas de bioprotección, al transitar de áreas afectadas a otras con diferente condición epidemiológica lo que favoreció la transmisión de los agentes etiológicos diagnosticados en las gallinas afectadas por ERC; criterio que coincide con Valbuena (2014), quien plantea que el propio personal que labora en instituciones productivas puede constituir un riesgo de transmisión de agentes etiológicos biológicos, reportándose que entre el  90 % y 95 % de los casos se deben a esta causa.

Con respecto a la dinámica de la extinción del evento de salud en el espacio bioproductivo analizado, se aprecia en la figura 3 que la tendencia de ambos tratamientos en relación con los indicadores incidencia negativa e incidencia negativa por recuperación tuvo un comportamiento similar.

A

      B                                          

Figura 3. Dinámica de la tendencia de extinción del evento ERC en gallinas ponedoras en cada tratamiento (T1 y T2). A. Incidencia negativa B. incidencia negativa recuperación.

Es interesante destacar que durante el periodo investigativo en ninguno de los tratamientos se produjeron traslados ni ventas de animales afectados, lo que está en correspondencia con el evento de salud tratado, al ser la ERC una entidad infectocontagiosa (Bacallao et al., 2015). Sin embargo, se puede apreciar que los mayores porcentajes de extinción de la enfermedad, se corresponden con la recuperación de animales afectados al aplicar medidas terapéuticas como la administración de antibióticos en el agua de bebida por vía oral así como el incremento en el número de aves afectadas muertas por fallecimiento.

Al realizar el análisis del comportamiento de este indicador de salud poblacional, se puede apreciar que las medidas recuperativas aplicadas, aunque insuficientes y sólo en un periodo de tiempo efectivo desde la semana 4 a la 6 derivaron en la recuperación de animales enfermos; sin embargo, en este mismo periodo se produjo un mayor número de nuevos casos clínicos demostrándose la insuficiencia en las medidas preventivas antes mencionadas.

Según Kouba (1987) expresa a la mortalidad como la proporción de animales fallecidos más los que se sacrifican sanitariamente del total de animales susceptibles del evento epidemiológico tratado en un lugar y tiempo dado. Durante el periodo analizado no se orientaron sacrificios sanitarios correspondientes a la ERC; sin embargo, la proporción de muertes se pudiera explicar si se analiza el comportamiento de la letalidad ocurrida en ambos tratamientos durante el periodo.

Se muestra en la figura 4 que la curva de la mortalidad y la letalidad en el periodo es superior en el T2, donde las gallinas se encuentran con una mayor exposición a la vía colateral de acceso del transporte a la fábrica de carburo y acetileno con respecto al T1. El sistema inmune aviar es una importante y fuerte estructura que le permite resistir a las enfermedades o sobrellevar la infección, aumentando al máximo su potencial productivo y reproductivo según reportan Cartaya et al. (2013), sin embargo, el comportamiento observado durante el estudio se pudiera explicar si consideramos que una mayor magnitud de la exposición en las aves del tratamiento 2, generaron condiciones de estrés que propiciaron una disminución en los mecanismos de defensa del huésped susceptible y que se potenciarán de esta forma las propiedades patogénicas de los agentes etiológicos biológicos responsables de la aparición de enfermedades, entre ellos los responsables de la ERC.

En este sentido Bacallao et al. (2015) refieren que en Cuba a pesar de someter a las aves a una inmunización intensiva establecida mediante programas masivos y donde se establecen medidas y prácticas de bioseguridad, se continúan presentando brotes de enfermedad respiratoria con alta morbilidad y baja mortalidad. En un estudio realizado por Fernández (2011) relacionado con el comportamiento endémico de la micoplasmosis aviar y la coriza infecciosa en una provincia de Cuba, las muertes por este grupo de enfermedades alcanzaron un valor de 11,7 %.

A

B

Figura 4. Comportamiento de la mortalidad y la letalidad por ERC en gallinas ponedoras en cada tratamiento (T1 y T2). Mortalidad, B. Letalidad.

Lo expuesto anteriormente se justifica si se tienen en cuenta los resultados que se muestran en el cuadro 2, al obtener una elevada tasa de positividad con respecto al total de gallinas investigadas con sospecha de ERC, en los cuales se identificaron agentes bacterianos que participan en este evento de salud como se aprecia en el cuadro 3, con una mayor significación G. anatis biovar haemolytica respecto a Proteus spp y a la infección mixta por G. anatis + K. pneumoniae los que se encontraron en menor proporción.

Cuadro 2. Tasa de gallinas investigadas por E.R.C con aislados bacterianos

Cuadro 3. Proporción de agentes bacterianos identificados en gallinas afectadas por ERC.

La presencia de G. anatis biovar haemolytica en alta proporción en las gallinas afectadas por ERC en esta investigación coinciden con el resultado obtenido por Díaz y Martínez (2011), quienes obtuvieron una proporción de 0,70 para G. anatis a partir de exudados traqueales en gallinas ponedoras de raza White Leghorn. Al respecto Kempis (2009), señala que dicho agente etiológico forma parte de la biota del sistema respiratorio superior y genital de pollos.

Otros autores como Bojesen et al. (2007), refieren que la mortalidad por G. anatis biovar haemolytica puede ser variable y que produce una disminución de la puesta de huevos que puede oscilar entre 8 % y el 40 %, acorde a la patogenicidad de la cepa. Este criterio pudiera justificar los resultados bioproductivos que se aprecian en la Tabla 16, donde se muestra el incumplimiento en los planes de producción respecto al potencial productivo del animal.

En un estudio realizado de los hallazgos anatomopatológicos y agentes microbianos en la ERC de gallinas ponedoras y sus reemplazos por Colas et al. (2014), demostraron la presencia del agente G. anatis biovar haemolytica en los senos paranasales, tráquea y pulmón en una proporción de 5,0, además encontraron una infección mixta por  G. anatis biovar haemolytica y E. Coli en una proporción de 9,0. En otro estudio de G. anatis biovar haemolytica en procesos patológicos respiratorios y ovarios de gallinas ponedoras realizados por García et al. (2015), demostraron el agente en exudados traqueales en una proporción de 0,70.

El cuadro 4 refleja el análisis de comparación de proporciones de los indicadores bioproductivos, no se observan diferencias desde el punto de vista estadístico entre los dos tratamientos, sin embargo, fisiológicamente los indicadores del tratamiento dos se encuentran más afectados, estos animales se localizan más cerca de la vía colateral de acceso de transporte a la fábrica de carburo y acetileno,

Cuadro 4. Influencia de los tratamientos sobre los indicadores bioproductivos.

NS: No diferencias significativas para p≥ 0,05

Las gallinas ponedoras afectadas con ERC, disminuyen el consumo de alimento y se producen pérdidas en la ganancia de peso, con una disminución de la producción entre un 5 y 20% según refieren Kleven et al. (1997). Por otra parte Shave (2009) afirma que la caída de la postura, está asociada al deficiente manejo, y trae consigo que se refuerce la afectación.

Se concluye, que se demostró un comportamiento similar en cuanto al nivel de infección y la dinámica de la tendencia de extinción de la ERC en gallinas ponedoras, excepto para la mortalidad y la letalidad que fueron desfavorables para el T2 donde las gallinas se encontraron más próximas a la vía colateral de acceso de transporte de la fábrica; además no se encontró significación en los indicadores bioproductivos en ambos tratamientos. Se identificó en mayor proporción Gallibacterium anatis.

Bibliografía

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