Jueves, 21 de noviembre de 2019

NOVIEMBRE de 2019
Volumen XXXVI 
N° 379
ISSN 1852-317X

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enero 2012

Inspección ante mortem y post mortem en animales de producción. Patologías y lesiones.

Juan Carlos Domínguez.
Editorial Servet, 284 páginas.
El autor es veterinario del Servicio Extremeño de Salud (SES) y ha publicado la primera obra en castellano sobre inspección veterinaria en mataderos, que incluye más de 500 imágenes de casos reales, con sus correspondientes comentarios.
Es una publicación muy práctica, resultado de la experiencia profesional del autor en el control sanitario de carnes. El trabajo tiene un enfoque novedoso y actual del contralor veterinario en mataderos.
La obra analiza la inspección veterinaria en las diferentes especies de abasto por regiones corporales y trata en cada una de ellas las técnicas de abordaje precisas para llevarla a cabo, la localización y exploración de los nódulos linfáticos tributarios de mayor interés y los aspectos aplicativos de cada región corporal.
También presenta un nutrido conjunto de imágenes sobre las lesiones más frecuentes e incluye tanto la interpretación e importancia de las mismas como el dictamen final que se emitió en cada caso.