T. Ao y J. Pierce.

World’s Poultry Science Journal, vol. 69 March 2013, number 1

Los microminerales son una parte esencial de las dietas de las aves, aunque las necesidades de los mismos recomendadas por la NRC (1994) para las aves se basan en un número muy limitado de trabajos de investigación. Para los productores avícolas, las sales minerales se formulan en exceso de forma rutinaria, para asegurar que se suministren los niveles adecuados y se satisfagan las necesidades. Esta práctica ha sido motivo de preocupación con respecto a la optimización del potencial genético de los reproductores modernos y a la polución ambiental. En los últimos años se ha llevado a cabo un trabajo extensivo de investigación para comparar las fuentes de minerales orgánicos, tales como los proteinatos o los quelatos con aminoácidos, con formas inorgánicas en las dietas avícolas. Este trabajo revisó los resultados de las investigaciones realizadas globalmente hasta la fecha con proteinatos minerales –Bioplex, ltech Inc. EE.UU.- incluyendo Zn, Cu, Mn y Fe. Para estas pruebas replicadas se han empleados broilers, pollitas y gallinas ponedoras de diferentes edades y en diversas condiciones prácticas de cría, tales como jaulas y corrales en el suelo. Entre los principales hallazgos se incluyen: 1) los proteinatos minerales tienen un índice de retención y un valor relativo de biodisponibilidad más altos que las sales inorgánicas de grado reactivo; 2): el antagonismo entre minerales tales como el Zn y el Cu puede evitarse usando formas orgánicas; 3): si las dietas de las aves se suplementan con altos niveles de Cu o Zn como sal inorgánica se afecta negativamente la eficacia de la fitasa en la dieta, lo cual podría superarse usando proteinatos minerales; 4) la substitución de minerales inorgánicos por un menor nivel de formas orgánicas puede contribuir a un rendimiento óptimo de los broilers y ponedoras y minimizar el impacto de los minerales sobre el ambiente.