Bloque III - Tecnologías Específicas Queseras (01 al 31 de octubre de 2014)

Aprender las diferentes tecnologías específicas queseras.

Se busca:

Conocer lo que es el queso y su clasificación.

Saber como se elaboran y se clasifican las pastas blandas, filatas, azules y prensadas, así como el queso fundido.

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