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junio 2015

Aprovechamiento de Suero Lácteo. On line.

La  Federación Panamericana de Lechería – FEPALE y Centro Nacional de Ciencia  y Tecnología de Alimentos – CITA de la Universidad de Costa Rica invitan al; Curso Aprovechamiento de Suero Lácteo tendrá como objetivo general  identificar posibles alternativas de uso del suero lácteo para la elaboración de productos mediante tecnologías tradicionales y emergentes.

El mismo se impartirá en modalidad virtual y se abarcarán aspectos desde la definición de suero y su composición, el manejo actual y la problemática ambiental asociada y por último se hará un recorrido por distintas tecnologías que permitirían un aprovechamiento del suero por medio de su valorización como subproducto.

Objetivos:

·         Conocer la problemática relacionada con el manejo del  suero lácteo

·         Conocer  la composición y el valor nutritivo del suero lácteo

·         Identificar opciones de valorización  para el suero lácteo

 Dirigido a: Profesionales, técnicos y empresarios con interés en el aprovechamiento del suero lácteo.

Duración: 4 semanas

Equipo docente:  Marianela Cortés Muñoz y Diana Víquez Barrantes /
Centro Nacional de Ciencia  y Tecnología de Alimentos – CITA de la Universidad de Costa Rica.
MÓDULOS

1) Suero Lácteo: ¿Qué es?,  Tipos de suero, Composición y Problemática asociada al suero lácteo
2) Revalorización y aplicaciones: Aplicaciones actuales, Técnicas tradicionales, Tecnologías emergentes y Ejemplos de productos

3) Foro y Trabajo Final

Por registros y costos – clic aquí – 

 POR CONSULTAS:

Lic. Sofía Sellanes / Área de Capacitación – FEPALE

Luis A. de Herrera 1052 Torre B / 1507 – Montevideo – Uruguay

TELEFAX: (598) 2622 0968/2622 7538.E-mail: infocapacita@fepale.org  / www.fepale.org