Viernes, 22 de noviembre de 2019

NOVIEMBRE de 2019
Volumen XXXVI 
N° 379
ISSN 1852-317X

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marzo 2017

Evaluación de indicadores parasitarios del Sarcocystis, en músculos de equino sacrificado con fines docentes.

Vet. Arg. – Vol.  XXXIV – Nº  347 – Marzo 2017.
Héctor Puebla Domínguez 1; C. Nelson Zaldívar Quintero 1; Jenny Ferrales Zaldívar1; Harold Font Puente1  y Pedro Núñez Sanchez2.

Resumen
Se evaluó la presencia de indicadores parasitarios del Sarcocystis en músculos de equino sacrificado con fines docentes, en el Dpto. Productivo de la Universidad de Granma. Se muestrearon fragmentos musculares con un tamaño de 1 cm2 y un grosor de 3 mm procedente de lengua, esófago, miocardio, masetero, infraespinoso, de la escapula, bíceps  femoral del muslo y dorsal largo del lomo, que fueron fijados en solución de formol neutro al 10% y procesados por el método de inclusión en parafina, cortado y coloreado con Hematoxilina- Eosina (H-E). Se refiere extensidad invasiva (E.I) e Intensidad invasiva (I.I) de 71,43% y un promedio de 8 quistes de Sarcocystis respectivamente, para la especie equina. Resulto más afectado el músculo infraespinoso con un 50,0% de (E.I) y 4 quistes por cm2 de (I.I) en el tejido. Se concluye que la Sarcocistosis muscular Equina al igual que otras especies muestra indicadores parasitarios de mucho interés.

Palabras clave: Sarcocistosis, Sarcocystis, músculos, Protozoosis, Equino adulto.

Evaluation of parasitic index of Sarcocystis in echinus muscles sacrified with teaching purposes.
Summary
The presence of parasitic index of Sarcocystis in echinus muscles sacrified with teaching purposes was assessed in the productive department of University Granma. Samples of muscular fragments of 1cm2of size and 3 mm of bulk taken from the tongue, esophagus, myocardium, masseter, infraspiny, of scapula, femoral biceps of thigh and long dorsal of the back were checked, which at the same time were fixed in solution of neutral formol at 10% processed by the paraffin inclusion method, cut and painted with  hematoxylin-eosin (H-E). Invasive extensiveness (E.I) and invasive intensity (I.I) of 71, 43% is refered and an average of 8 cysts of Sarcocystis respectively to the echinus species. The infraspiny muscle was the most affected with 50, 0% of (E.I) and 4 cysts per cm2 of (I.I) in the tissue. It is concluded that the echinus muscular Sarcocystis likewise other species shows parasitic index of much interest.

Key words: Sarcocystosis, Sarcocystis, muscles, Protozooses, adult horses

1 Facultad de Medicina Veterinaria, Universidad de Granma. Peralejo carretera a Manzanillo, km 17 ½, Bayamo, Granma. Email: hpueblasd@udg.co.cu
2 Departamento de idioma, Universidad de Granma. Peralejo carretera a Manzanillo, km 17 ½, Bayamo, Granma.

Introducción
La Sarcocistosis muscular es una enfermedad parasitaria que afecta al equino y es poco conocida por los profesionales veterinarios de nuestra área. Referencias de esta  temática para esta especie, no la hemos encontrado en revistas cubanas revisadas, por lo que para nosotros es una novedad científica. La literatura Internacional hace referencia a la afectación de esta protozoosis de ciclo indirecto donde intervienen hospederos intermediarios (Equinos) y  definitivos (Perros). Estos últimos al igual que la mayoría de las especies de animales, sus heces contaminan el agua y los alimentos constituyendo una de las principales fuente de infección oral de los animales y vía de propagación de la infestación. El objetivo de este trabajo es el de evaluar algunos indicadores parasitológicos del Sarcocystis, en músculos de equino.

Material y Métodos
El trabajo se realizó en el Laboratorio de Anatomía Patológica de la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia, donde se le practicó una necropsia al Equino con más de 15 años de edad en condiciones de campo y se enviaron muestras del animal. Los fragmentos musculares tienen un tamaño de 1cm2 y un grosor de 3mm y proceden de lengua, esófago, miocardio, masetero, infraespinoso, de la escapula, bíceps  femoral del muslo y dorsal largo del  lomo. Las muestras se fijaron en sol. De formol neutro al 10% y procesados por método de inclusión en parafina, cortados y coloreado con (H-E) según normas del Laboratorio. Se diagnosticó la presencia quística, según referencia de Fayer (2004) y la OIE (2005). Los quistes fueron contabilizados y clasificados por sus formas en esféricos, ovoides y alargados, a los que se le realizaron estudios morfométricos. Para el cálculo de indicadores parasitarios se utilizaron fórmulas conocidas:

(E.I)= total de músculos positivos / total de músculos investigados
(I.I)= total de quistes / total de músculos que los albergan
La (E.I) se expresa en porciento y la (I.I) en promedio quístico x cm2 de tejido investigado.

Se analizó la proporción de músculos infestados, quistes de Sarcocystis y su forma mediante la comparación múltiple de proporciones con Comparpro 1.0 (Font et al. 2007).

Resultados
Estudios internacionales indican que la prevalencia de la Sarcocistosis muscular Equina es elevada en animales de muchos países. Equinos examinados en mataderos de Estados Unidos refieren un 21% de afectación (OIE, 2005). En Chile (Freedes, 2010) refiere que los animales enferman en un 88%. En nuestro país no se han realizados estudios profundos a gran escala, para hablar de un indicador tan importante, como  la prevalencia de la enfermedad. Nuestra investigación da fe,  de su presencia.

En la tabla 1 se muestra la proporción de infestación del Sarcocystis en los diferentes músculos del Equino investigado, con una afectación del  71,43%.

Tabla 1.  Proporción  de infestación por Sarcocystis en músculos de equino.

Las diferentes proporciones quísticas se observar en la tabla 2, resaltando el musculo infraespinoso de la escapula con un 50%, seguidos de los restantes con una proporción similar del 12,50%.

Tabla 2. Proporción de quistes del Sarcocystis en músculos de equino.

La (I.I) del Sarcocystis para la especie equina y en particular los diferentes músculos  se reflejan

En la tabla 3, donde el musculo infraespinoso tuvo la mayor (I.I) con 4 quistes, seguido del resto con 1 quiste x cm2 de tejido. Para la especie en general fue  de una (I.I) 8 quistes x cm2.

 Tabla 3. Intensidad invasiva (II) quística x cm2 de tejido afectado.

Existe marcada variación, si comparamos este indicador, en el mismo musculo (infraespinoso) pero en otras especies estudiadas. En el bovino (Puebla, 2009) refiere (I.I) de 3,13 quistes  x cm2. Por su parte (Fernández, 2013) en porcinos evidencio 1 quiste x cm2, en una masa representativa de 150 y 140 animales respectivamente. Las características de los sistemas de cría y las condiciones higiénico- sanitarios son determinantes en la infestación. Los rumiantes en sentido general, al tener la posibilidad de pastorear, son más propensos a la infestación, al acercarse a la fuente de infección (Excrementos de carnívoros).

En la tabla 4 se aprecian las diferentes proporciones para las diferentes formas quísticas parasitarias diagnosticadas, predominando la alargadas con un 50%. Muchos investigadores la nombran como “célula madres” del Sarcocystis. Los quistes esféricos y ovoides refieren proporciones similares con un 25%.

Numerosos investigadores en cortes histológicos hacen constancia de estas formas quísticas y refieren de la presencia en su interior de divisiones con diferentes grados de maduración (Fayer, 2004 y Sala et al. 2005). Existe consenso de que la forma quística madura (bradizoitos) constituye un peligro, cuando las carnes infestadas son consumidas por los comensales, con insuficiente cocción.

 Tabla 4. Proporción de Formas quísticas de Sarcocystis.

Estudios morfométricos de las diferentes formas quísticas reflejas en la tabla 5, medias de las mediciones de 50 X 55;  57,5 X 80,0 y 100 X 757,5 micras,  para formas esféricas, ovoides y alargadas,  respectivamente, con lente de  X 10.

 Tabla 5. Morfometria  quística media  del Sarcocystis, en músculos de equino. (Expresado en micras)

Figura 1. Disertación del Profesor sobre técnica de necropsia en equino.

Figura 2. Estudiantes del 3er año, realizando la necropsia en condiciones de campo.

Figura 3. Imagen quística microscópica, del Sarcocystis spp en el tejido muscular (x 40)

Figura 4. Imagen quística microscópica del Sarcocystis spp, en el tejido muscular (X10)

Figura 5. Imagen quística microscópica del Sarcocystis spp, en el tejido muscular (x 100)

Conclusiones
La Sarcocistosis muscular Equina al igual que otras especies, muestra indicadores parasitarios de gran interés.

Bibliografía

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