Sábado, 15 de diciembre de 2018

DICIEMBRE de 2018
Volumen XXXV 
N° 368
ISSN 1852-317X

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julio 2018

Segunda edición de la norma IRAM 14103 “Industria de alimentos”.

El  Instituto Argentino de Normalización y Certificación (IRAM) publicó la norma IRAM 14103 con directivas y recomendaciones para una adecuada implementación de las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) en la industria de los alimentos, tomando como referencia los requisitos de BPM establecidos en la IRAM-ISO/TS 22002-1 – Programas de prerrequisitos de inocuidad de los alimentos – Parte 1: Elaboración de alimentos.

El objetivo de este documento consiste en establecer lineamientos, tanto generales como particulares, que ayuden a la puesta en práctica de los requisitos de higiene mínimos en la elaboración de alimentos, para así obtener productos saludables e inocuos.

Estos requisitos serán exigidos luego para la implementación de la norma ISO 22000 sobre gestión de la inocuidad alimentaria.

Para colaborar con el usuario de esta guía, se transcriben en el cuerpo de la norma los requisitos de la IRAM-ISO/TS 22002-1 dentro de recuadros y, seguidamente, se incluyen las directivas correspondientes de la actual IRAM 14103.

La norma ya se encuentra disponible en el Centro de Documentación y puede ser adquirida a través de la página web de IRAM o a través de la venta telefónica y/o presencial.

Más información
documentación@iram.org.ar