Martes, 25 de septiembre de 2018

SEPTIEMBRE de 2018
Volumen XXXV 
N° 365
ISSN 1852-317X

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septiembre 2018

Bienestar animal y salud en el rodeo lechero. Indicadores orientativos.

Vet. Arg. – Vol.  XXXV – Nº 365 – Septiembre 2018.

Claudio E. Glauber*.

Resumen
El bienestar animal en rodeos lecheros está poco evaluado. Este trabajo pretende revisar y mostrar a productores y técnicos la importancia de medir tempranamente ciertos problemas sanitarios relacionados con bienestar animal y producción.
Palabras clave: Vaca lechera, evaluación, bienestar animal

Animal Welfare: Evaluating dairy cows
Summary
Animal welfare data in dairy cows is scarce. The aim of the present paper was to review and to show dairy farmers and technicians the importance of early detection of some health problems of dairy cows associated with production and welfare.
Keywords:  Welfare assessment, Dairy cattle.
*cglauber@fvet.uba.ar

Introducción
En bovinos lecheros, manejar el rodeo bajo condiciones aptas y razonables  de bienestar animal (BA) significa más y mejor producción, en el tambo BA es proveer a las vacas un ámbito donde afronta sus condiciones de vida de un modo amigable, en confort, con instalaciones adecuadas sustentables con el ambiente. El BA  involucra a todas las categorías de animales en el tambo: crianza, recría, lote de vacas secas, vacas en producción. Es una decisión empresarial  de manejo,  multifactorial,  con fundamentos  científicos, y debe ser un compromiso de todos los actores del tambo donde interactúan el personal, el ambiente y los animales.

Aspectos económicos relacionados con la productividad han sido estudiados y demostraron que además de un tema ético, el bienestar animal en los animales incide en los rendimientos económicos. Por otro lado, en rodeos bovinos lecheros, la medición de la condición corporal ha sido de suma utilidad como herramienta de medición de la nutrición y salud a través de las distintas etapas del ciclo productivo.

Con la utilidad de pruebas científicas  se determina el nivel de BA según bases de sanidad, comodidad, estado de alimentación, seguridad y posibilidad de expresar su comportamiento innato por parte de los animales y el no padecimiento de sensaciones desagradables  como dolor, miedo y angustia. Evitar que los animales sufran miedo en toda amplitud de posibilidades es uno de los principales objetivos de trabajar bajo normas de BA en el tambo.

Los criterios de evaluación de BA  han sido propuestos por una entidad de renombre internacional que promueve un protocolo denominado WELFARE QUALITY (WQ) de la Unión Europea. Dicho protocolo contempla factores que se involucran en la producción y permiten medir o categorizar el nivel de BA que existe en un determinado roseo lechero: instalaciones, nutrición, sanidad, manejo zootécnico, relación humano-animal, sistemas de alojamiento de los animales entre otros parámetros relacionados.

Las 5 libertades o necesidades
El consejo de Bienestar Animal para animales de Granja del Reino Unido (FAWC) Farm Animal Welfare Council en 1992 propone las 5 libertades o  factores condicionantes, necesidades que deben suministrarse a los animales para lograr su estado de confort apto para una producción en el marco de BA.  Estas “5 libertades” son la base de trabajo en BA y cualquier medición requiere su consideración para animales de producción.  Se refieren a la ausencia de hambre y sed, confort y  comodidad-stress térmico, sanidad-dolores y enfermedades, comportamiento libre adecuado al sistema de producción.

  Indicadores: Criterios de Medición
Los cuatro principios básicos establecidos según el criterio establecido por Welfare Quality (UE)    , que ha sido utilizado en países de UE y aplicado en países vecinos como Brasil, Chile, México sobre sistemas semipastoriles y pastoriles semejantes a Argentina, donde ha sido adaptado con promisorios  y buenos resultados.

  • Correcta alimentación
  • Buen alojamiento
  • Óptimo estado sanitario
  • Comportamiento adecuado

Cada uno de estos principios (Tabla 1) requiere adecuación al sistema en cada categorías de animales y tambo en particular, personal calificado para la calificación, mediciones individuales o en grupo que deben ser no invasivas (no alterar el desempeño frecuente).

  • Alimentación adecuada

La malnutrición predispone la aparición de enfermedades, en especial las relacionadas con desordenes metabólicos, problemas de parto que afecta la subsecuente fertilidad. Utilización SCORE CORPORAL. Utilizar escala 0 a 5 (0 muy flaca-5 exceso gorda). Los animales con grado de   reserva corporal extrema o disminuida se encuentran con mayor riesgo de contraer enfermedades.  Medir con personal adiestrado. Establecer % de animales con CC normal. Estado comederos y bebederos. Consumo de agua segura. . Monitoreo bosteo. La condición corporal y el bienestar animal presentan una relación compleja sobre la que influyen factores diversos como mérito genético, alimentación y sistemas de producción.

En los animales en crecimiento, cambios repentinos de peso corporal pueden significar trastornos con bienestar animal.

  • Buen alojamiento

  Confort y comodidades. Tiempo requerido para echarse.  % vacas con ubres sucias.  % de vacas con  flancos sucios. % de vacas con patas sucias.  Facilidad de movimiento. Existencia de corrales de parición y vaca en transición. Estado caminos. Tiempo de permanencia echada (descanso) y caminando.

  • Óptimo estado sanitario

Ausencia de lesiones.  Existencia de un Plan Sanitario preventivo  estratégico para cada categoría de animales del rodeo.  Rodeo oficialmente libre brucelosis y tuberculosis. Plan prevención mastitis y calidad de leche.  % MORTANDAD y % MORTALIDAD. Enfermedades podales: prevención, incidencia, acciones terapéuticas. Datos e indicadores asociados con el manejo preventivo sanitario y estrategia vacunal.

Los procesos inflamatorios ocasionados por mastitis clínica son dolorosos y se vinculan por esa vía con el bienestar animal y pueden relacionarse con menor longevidad en las vacas, (3). También se encontró relación entre saneamiento ambiental basado en cantidad de estiércol producido por las vacas y en su entorno predictor de incidencia de mastitis coliforme (1).  Un estudio (5) comprobó que a menor grado de suciedad de las vacas presentaron menor recuento de células somáticas comparando con las sucias y muy sucias. La presencia de barro es un grave problema de bienestar animal en los tambos, problemas de higiene, estrés y factor predisponente aumentando tratamientos.

Las afecciones podales son consideradas de gran incidencia sobre el BA en vacas lecheras, provocan dolor y consecuencias  en la salud general, a nivel reproductivo y productivo. . El 90% de las cojeras involucran al pie bovino y se relacionan con laminitis, ulcera de suela, dermatitis digital entre las más importantes (6).

  • Comportamiento adecuado

Expresión del comportamiento social  adecuado refleja el bienestar animal del rodeo.  Relación humano-animal (zona de fuga o distancia/espacio que el animal considera propio, le provee seguridad e indica el grado de maltrato que pudo sufrir). Predisposición y tiempo de espera de Ingreso a la sala de ordeño, comportamiento en corral de espera.

Trastornos del comportamiento pueden reflejar problemas de bienestar animal, expresados como disminución de ingesta, alteraciones de locomoción y postura, menor tiempo de descanso, aumento de frecuencia respiratoria y jadeo son algunos de los signos que pueden aparecer.

  Valorar la ausencia de miedo es un pilar durante cualquier criterio de medición de BA.

Las tareas de medición deberían cumplir ciertas condiciones ( 8)
* Rápida realización.
* Simple y bajo costo.
* Repetible, exhaustiva.
* Simple para el productor

Conclusiones

Las vacas lecheras en los distintos sistemas de producción existentes en Argentina requieren condiciones de bienestar y confort para expresar todo su potencial productivo. El costo beneficio respecto a trabajar con sistemas de medición a través de indicadores de BA es favorable en un sistema sustentable. Provisión adecuada de sombra, confort durante la etapa de transición, bebederos y comederos adecuados son ejemplos de bajo costo y máxima utilidad para mejorar el rendimiento productivo y el BA en distintas categorías. Las tendencias internacionales resaltan en el comercio exterior la importancia del BA

Bibliografía

  • Bartlett P.C. Managerial determinants on intramammary coliform and environmental Streptococci infections in Ohio dairy herds. J Dairy Sci. 75:1241-1252, 1992.
  • Martinez, G.M. y col. Bienestar Animal en bovinos de leche: selecciòn de indicadores vinculados a la salud y producción. RIA Revista de Investigaciones Agropecuarias 42:2, 2016.
  • Enfermedades periparto en vacas lecheras.INTA-ELANCO-AACREA, 2009
  • Esslemont , R.J. Costo de laminitis en rodeo lechero. 11 Simposio Internacional Enfermedades de Rumiantes. Liverpool Reino Unido, 1990.
  • Santana A.C. y col. The relationship between dairy cow higiene and somatic cell count in milk. J Dairy Sci 94:3835-3844, 2011
  • Tadich, N. y col. Prevalencia de cojera en vacas de 50 rebaños lecheros del sur de Chile. Arch. Med. Vet. 37, 29-36. 2005.
  • Warnick, L.D. y col. The effect of lamenness on milk production in dairy cows. J, Dairy Sci 84: 1988-1997, 2001.
  • Botreau y col. Welfare Quality. (2007)