Fuente: World Poultry News. N° 367. Junio 2009.

Un investigador de Nueva Zelanda desarrolló una técnica que permite identificar los distintos tipos de huevos de las aves criadas en jaula de las criadas libres en piso y gallinas orgánicas. Se estima que debe ser la primera vez que huevos de distintos sistemas de crianza han sido diferenciados por medio de análisis de isótopos. El sistema adquiere importancia en la industria para evitar etiquetado o clasificación diferente.

Karyne Rogers, del Control Nacional de Isótopos Geológico y Ciencia Nuclear de Lower Hutt, Nueva Zelanda, identificó huevos de diferentes tipos de crianzas: jaula, galpón, piso y de especies orgánicas, usando isótopos halló que casi todos los huevos podían ser distinguidos en relación con el carbón y nitrógeno según dieta de la ponedora y agregó: “fue posible como dieta directamente referida al tipo de ambiente donde se mantenían las ponedoras según fuera su crianza”. “Aves criadas a piso y orgánicamente tienen acceso a un más amplio margen de fuentes de alimento que las que están en jaulas, tales como insectos, alimentos vegetales y orgánicos, y éstos cambian la huella del isótopo en los huevos”.

Traducción: E. G. Morini.