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octubre 2020

Especialización en Gestión de la Cadena de Valor de la Carne Bovina.

Acreditación
Categorización de CONEAU: C Res. Nro. 315/16.
Reconocimiento oficial del título: RES 2056/16 y y RESOL-2017-3897-APN-ME.

Directores de la especialización:

Ing. Agr. Darío Colombatto, PhD. e Ing. Agr. Ana María Pereyra, MSc.

Plan de cursos

  • Avances en sistemas de producción de carne bovina
  • Comercialización de ganados y carnes
  • Introducción a la calidad de res y de la carne bovina
  • Plantas de procesamiento e industrialización de ganado vacuno
  • Calidad de res y de la carne bovina
  • Coordinación e integración del sector ganados y carnes
  • Teoría y técnicas para la formulación de proyectos
  • Ética y empresa
  • Higiene y seguridad en la industria frigorífica
  • Introducción a métodos cuantitativos para investigación de mercado
  • Marketing en salud y nutrición
  • Gestión de la innovación
  • Producción animal y medio ambiente
  • Gestión y aseguramiento de la calidad
  • Investigación en comportamiento del consumidor
  • Sistemas de envasados de productos cárnicos
  • Uso del modelo de simulación de la cadena de la carne bovina
    Configuración de la oferta.

    Aranceles
    La especialización tiene un arancel de $70.000,00 que puede ser abonado en 10 cuotas mensuales. Existen posibilidades de becas, y descuentos para asistentes de instituciones oficiales.

    Contacto

    • Informes e inscripción 1: co-directora de la especialización

    Emailccbovina@agro.uba.ar
    Teléfono: +54 9 (11) 4411 0546

    • Informes e inscripción 2: Epg Alberto Soriano

    Emailepg@agro.uba.ar
    Teléfonos: (011) 5287-0174 / 5287-0176