Asegurar la calidad e inocuidad del alimento, asegurando el cuidado y mejora continua logrando una adecuada satisfacción del cliente y los estándares de calidad esperados.

Gestionar el vínculo con Senasa, brindando la informacióndocumentación solicitada cumpliendo con los requisitos de dicha institución.

Realización de controles de calidad, detección de desvío, y confección de registros.

Confección de informe de calidad diario, y reporte a Gerencia de Planta.

Realización de monitoreo de microbiológico de los productos, agua, hielo, e hisopados de superficies. Confección semestral de gráficos de resultados microbiológicos.

Confección mensual de informes de rindes de pollo y garras.

Reporte a gerencia de planta.

Control de certificados de SENASA sobre productos de limpieza, bolsas de empaque, etiquetas de trozados y garras, etc.

Confección de registro sobre limpieza de tanque de agua

Gestión de libretas sanitarias.

Confección de archivo para dar respuesta a reclamos de clientes.

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