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junio 2021

Alimentación animal: utilización de productos de soja.

 La harina de soja es la principal fuente de proteína y aminoácidos –AA– en formulación de piensos para el ganado a nivel mundial, especialmente en el caso de animales monogástricos Debido a su alto nivel de utilización –especialmente en dietas para avicultura– la falta de uniformidad de esta materia prima es mucho más relevante que la del resto de materias primas presentes en la fórmula.

La soja es una fuente vegetal de calidad con una composición química menos variable que otras fuentes proteicas, lo que favorece altos niveles de inclusión en el pienso

En numerosas situaciones prácticas, el control de calidad de las harinas de soja y sus derivados se reduce a analizar su contenido en humedad, fibra bruta, proteína bruta –PB– y actividad ureásica.

Otros parámetros de interés para determinar el valor nutricional de la harina de soja

Ciertos parámetros adicionales son fundamentales para determinar el valor nutricional de la harina de soja:

  • Contenido en azúcares,
  • FND –Fibra neutro detergente–
  • Perfil de AA
  • Contenido en inhibidores de tripsina –IT–
  • Reacciones de Maillard
  • Solubilidad en KOH

Todos estos parámetros son de interés, ya que nos permiten evaluar correctamente el valor nutricional de este ingrediente. Estas variables, sin embargo, están sujetas a importantes variaciones en función de:

  • El genotipo de la semilla
  • Tipo de suelo
  • Condiciones ambientales durante la fase de crecimiento –Westgate et al., 2000–
  • Características del procesado –Grieshop et al., 2003–
  • Tiempo de almacenamiento –Serrano et al., 2013–
  • Presencia de factores antinutricionales –Karr- Lilienthal et al., 2004; Frikha et al. 2012–
  • País de origen del haba –Ravindran et al., 2014; García Rebollar et al., 2014 y 2016–.

Objetivo del trabajo

  • Identificar los principales factores que afectan al perfil y a la calidad nutricional de las harinas de soja
  • Definir y evaluar las diferentes metodologías que permiten su valoración
  • Determinar posibles mejoras en el control de calidad a afrontar por la industria de fabricación de piensos.

En el mercado se pueden encontrar diferentes productos derivados del haba de soja …. Seguir leyendo

Fuente: Avicultura.info