Mojtaba Yegani - World Poultry News, 19 de marzo de 2009.

“Micotoxinas 2009″ fue el título de la reunión científica que se llevó a cabo el 10 de marzo de 2009 en Tailandia y que duró un día. Un grupo de oradores de centros académicos y de la industria disertaron sobre los distintos aspectos de las micotoxinas en la alimentación y en la comida.

Las micotoxinas siguen causando importantes pérdidas económicas en las industrias de producción animal en todo el mundo. No se pueden determinar con seguridad los costos económicos asociados con micotoxinas.

Las micotoxinas pueden estar presentes en granos infectados por hongos. Esta situación puede darse especialmente en la alimentación de los animales compuesta por ingredientes que son producidos en distintas regiones geográficas. La contaminación múltiple con micotoxinas preocupa mucho a la industria avícola dado que las micotoxinas pueden tener efectos tanto aditivos como sinérgicos sobre las aves.

Existen algunas estrategias preventivas para reducir la formación de micotoxinas, pero esto se hace mucho más difícil cuando hay presencia fuerte de factores de predisposición. Otro problema es el modo en que se toman las muestras (ingredientes y alimentación) para los análisis de laboratorio. No se sabe con certeza si las muestras entregadas representan todo el lote. Tampoco podemos estar seguros si las concentraciones de micotoxinas en las muestras analizadas reflejan todo el lote. Hoy en día se oye hablar mayormente de micotoxinas “ocultas”. La micotoxina puede no detectarse con los métodos de detección habituales pudiendo así llegar al tracto intestinal de los animales.

Una de las preguntas que se hacían en la reunión “Micotoxinas 2009″ es ¿qué más se puede descubrir sobre las micotoxinas?