J.S.R. Rocha, N.C. Baiao, V.M. Barbosa, M.A. Pompeu, M.N.S. Fernandes, L.J.C. Lara, C. F. Q. Matias y J.V. M. S. P. Batista.

World’s Poultry Science Journal, vol. 69 March 2013, number 1.

El almacenamiento de huevos constituye una práctica muy común e importante en el sector avícola. El conocimiento de los efectos del almacenamiento sobre el huevo, el embrión y el rendimiento de la incubación es muy importante para que las salas de incubación puedan planear las incubaciones. Las recomendaciones para las condiciones ambientales del almacenamiento dependen, principalmente, de la edad del reproductor y el tiempo de almacenamiento. El almacenamiento durante siete días o más altera las características del albumen, reduce el rendimiento de la incubación, aumenta el período de incubación y puede perjudicar al desarrollo del embrión. Cuando se trabaja con largos períodos de almacenamiento debe tomarse en consideración la adopción de prácticas de manejo tales como la de almacenar los huevos con la punta hacia abajo, voltearlos durante el almacenaje y un pre-almacenamiento precio a la incubación para reducir los efectos negativos sobre los resultados de ésta.