Se realizó el 12 y 13 de mayo pasado, en Vic-Barcelona, España.

La segunda jornada del CONGRESO EUROPORC estuvo marcada por las ausencias de dos de los ponentes que estaba previsto que intervinieran en el bloque dedicado a la bioseguridad. A causa de la nube de ceniza que esos días alteró el espacio aéreo, el Doctor en Veterinaria y especializado en producción porcina, Jean Michel Guillaume y el Catedrático de la Facultad de Veterinaria de Minnesota, Scott Dee no pudieron desplazarse hasta Vic.

El Dr. Enric Marco fue el encargado de suplir la ponencia “Uso de filtros en cebos” de Guillaume. Mientras que, el Catedrático Scott Dee sí que pudo hacer sus aportaciones, a través de videoconferencia, en la mesa redonda sobre bioseguridad.

La charla del Dr. Marco se centró en una experiencia francesa pionera en bioseguridad, que tal y como explicó consiste en dotar de filtros a las instalaciones ganaderas con el fin de controlar y evitar la transmisión de los virus que se propagan a través del aire que entra en éstas. Los costes de inversión que supone la adaptación de las instalaciones y su rentabilidad fueron argumentados y analizados en profundidad.

Por otra parte, el Catedrático Scoot Dee presentó los resultados y valoraciones de cinco años de investigación en el uso de este tipo de filtros. Partiendo de la experiencia francesa, el Catedrático ha trabajado para adaptarla a los Estados Unidos, ampliándola y dotándola de nuevas aportaciones obtenidas a partir del resultado de diferentes estudios que ha conseguido a través de la comparación entre instalaciones que disponían de filtros de aire, o no, o según el tipo de filtro utilizado. Dee, que explicó durante su ponencia que en algunos casos los virus pueden viajar hasta 9 Km. de distancia, concluyó que una vez se tiene la certeza que la propagación aérea de enfermedades es real y no una imaginación, el siguiente paso es el de estudiar de que forma se propagan y en que condiciones.

El Doctor y profesor de Sanidad Animal en la Universidad Autónoma de Barcelona, Jordi Casal hizo un repaso del estado de las cinco enfermedades porcinas en la actualidad, de como éstas se han manifestado en Europa durante los últimos años y de cuales son las vías de contagio entre países vecinos. Casal explicó que en zonas libres de estas enfermedades periódicamente aparecen a consecuencia de las relaciones que en ellas se establecen. El experto manifestó que la forma de introducción es muy variable y la evolución de las mismas también. En este sentido, remarcó la conveniencia de estar en alerta y dotar a las explotaciones de los elementos necesarios para poder afrontar una posible propagación en cualquier momento.

El alto riesgo de transmisión de enfermedades a través de vehículos y lo complicado que resulta conseguir una desinfección total de los mismos o la transmisión a través de la recogida de cadáveres son los principales temas que se trataron en la mesa redonda.

La última sesión de la mañana corrió a cargo de David Thelvall, propietario de Prospect Management Agrifood Consultancy, empresa consultora del sector agroalimentario especializada en marketing, desarrollo estratégico, análisis, competividad internacional y comercio electrónico. Thelvall explicó como minimizar costes y convertir las empresas en más competitivas a través del benchmarking –instrumento Gran Bretaña, que fue desarrollado con el

Gran Bretaña, que fue desarrollado con el objetivo de dotar de más competividad a los ganaderos del país-. La transmisión de datos del sistema que funciona por Internet, cuenta con unos 11.000 usuarios registrados en todo el mundo.

En el turno de preguntas Thelvall explicó que aunque pueda parecer que el coste del sistema es caro, una vez se ha invertido el dinero inicial el mantenimiento no es excesivo y la inversión se rentabiliza con relativa rapidez. En relación a los costes de este instrumento, y ante la perplejidad que algunos congresistas mostraron sobre la hipótesis que organismos nacionales pudiesen tomar el ejemplo de la Gran Bretaña, se debatieron iniciativas que ya se llevan a cabo en diversos países como las de pagar un impuesto adicional por cerdo que va al matadero. Con esta fórmula es el propio ganadero el que decide que parte de los beneficios de sus animales quiere reinvertir en proyectos relacionados con la innovación, el desarrollo o la competividad.

Por lo que hace a las jornadas paralelas, destacar la sesión “ Nuevo instrumento para aplicar reducciones de carga nitrogenada de los excrementos de cerdo en función de la alimentación de los animales” organizada por la ASFAC y Gesfer. La presentación corrió a cargo de Mònica Ros, directora de la Asociación Catalana de Fabricantes de Piensos (ASFAC) e intervino Josep M. Virgili, técnico del servicio de producción agrícola del DAR, David Torrellardona, de la unidad de producción animal del Instituto de Recerca i Tecnologia Agroalimentàries (IRTA) y Jordi Rafael, Nuri i Espadaler SL.

Virgili presentó un programa de actuaciones en zonas vulnerables a los nitratos y aseguró que, a partir del mes de agosto, el programa de actuaciones vulnerables también incluirá la Cataluña Central. La normativa explica en que periodos no se deben aplicar algunos tipos de fertilizantes. Esta actuación también recoge los términos de incorporación de los estiércoles en el suelo.

A continuación David Torrellardona remarcó que los cerdos de cebo son los que más excreción de nitrógeno producen, aproximadamente dos terceras partes del pienso digerido aunque la cantidad pueda variar en función de la dieta o de la tipología del cerdo. Según el técnico de IRTA, hay dos estrategias para reducir la excreción de nitrógeno: mejorar el índice de conversión y reducir el contenido del PB del pienso. Por su parte, Jordi Rafael, mostró diversos ejemplos y resultados técnicos y económicos de la aplicación de dietas ajustadas.

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