El Departamento de Agricultura de EE.UU. (USDA) lanzó un proyecto, de 5 millones de dólares para mejorar, la eficiencia alimenticia del ganado, basado en la utilización de la genética.

Jerry Taylor, investigador de genética animal de la Facultad de Agricultura, Alimentación y Recursos Naturales de la Universidad de Missouri, informó que en el estudio se robtendrán datos fenotípicos de 8.000 animales de Angus, Red Angus, Simental, Gelbvieh, Charolais, Hereford, Limousin y Wagyu.

A su vez se evaluarán el rendimiento y características de la res. Las muestras de ADN se usarán para realizar un mapa genético. Tras analizar toda esta información se diseñarán las herramientas que permitan hacer una selección genética que mejore la eficiencia del alimento,, ya sea a partir de forrajes, pastos o alimentos preparados.

Un estudio como este resulta fundamental para la industria de la carne porque permitirá producir alimentos con un uso más eficiente de los recursos y además permitirá reducir las emisiones de metano.

Fuente: eurocarne digital e infocarne.com