Perrone, G.(1); Caviglia, J.(1); Giménez, R.(1); Chiappe, M.(2); González, G.(2,3).

Como parte del desarrollo de una Prueba Oral de Tolerancia al Almidón a partir del grano de Avena, se estudió la curva de glucemia y lactacidemia pos ingestión de 2 kgs de avena, en equinos alimentados con pasturas. La curva de glucemia generada presentó una elevación significativa a partir de los 30 minutos (63,75 +- 4,16 mg/dl) de finalizado el consumo del grano. Los valores se mantuvieron elevados significativamente respecto de los niveles basales entre los 30 y 270 minutos pos ingestión (61,74 +- 6,49 mg/dl), llegando a su expresión máxima a los 120 minutos (75,05 +- 9,35 mg/dl). A partir de los 300 minutos hasta los 480 minutos (51,53 +- 3,95 mg/dl), los valores no presentaron diferencias significativas respecto al basal (50,90 +- 4,08 mg/dl). A los 360 minutos, se observó una leve elevación no significativa (58,75 +- 5,84 mg/dl). Luego la curva continuó descendiendo hasta la finalización del muestreo. La curva de lactacidemia generada no mostró modificaciones significativas respecto al valor basal de lactato (0,72 +- 0,12 mmol/l). Se observaron las siguientes tendencias no significativas respecto a los valores de ayuno: ascendente a partir de los 30 minutos (0,83 +- 0,18 mmol/l) de finalizada la toma del grano hasta los 90 minutos (0,73 +- 0,16 mmol/l) y un ascenso a partir de los 330 minutos (0,77 +- 0,12 mmol/l), coincidente en el tiempo, con la elevación de la glucemia. Los equinos alimentados con pasturas presentan una glucemia en ayuno menor a los valores de referencia. La curva de glucemia pos ingestión de avena en estos equinos alimentados con pasturas, muestra una menor absorción de glucosa a partir del almidón digerido en intestino delgado. La menor elevación de la glucemia podría deberse a una menor absorción de glucosa a nivel intestinal y/o a una menor hidrólisis del almidón en este sitio; esto podría elevar la proporción de almidón que llega al intestino grueso. Los ácidos grasos volátiles producidos por los procesos fermentativos podrían contribuir a elevar la glucemia. En la curva de lactacidemia, si bien no presenta variaciones significativas en ningún muestreo, se observan dos elevaciones coincidentes en el tiempo con los procesos de fermentación gástrica y cecal. Caballos clínicamente sanos que consumen pasturas, a los que se les suministra dos kilogramos de avena no deberían presentar valores de lactacidemia por encima de los 0,83 +- 0.17 mmol/l hasta los 390 minutos post ingestión. A los 450 minutos post ingesta, la variabilidad observada (CV= 67,4) en los niveles plasmáticos de ácido láctico, podría deberse a factores individuales de los animales.

1) Área de Producción Equina. 2) Área de Fisiología Animal. 3) Área de Nutrición Animal. Facultad de Ciencias Veterinarias. Universidad de Buenos Aires – Argentina.
[email protected]