Marzo 2012.
Se encuentra abierta la inscripción para la 4ª edición - Marzo 2012-.
Descripción y objetivos.
La Università Degli Studi di Parma –Italia- dictará la 4ª edición de la Maestría Internacional en Tecnología de los Alimentos, contando con la colaboración académica de prestigiosos docentes de la Facultad de Agronomía de la Universidad de Buenos Aires. Con el objetivo de contribuir a la formación de profesionales con conciencia científica, técnica y de gestión, para la aplicación de innovaciones en las empresas alimentarias; con especial énfasis en la transferencia de tecnología y management de la industria alimenticia italiana a la argentina.

Una sólida formación integrada en las áreas científica y tecnológica, podrá capacitar para el análisis, evaluación, diseño, desarrollo, planificación e implementación de toda actividad relacionada con el manejo de distintos tipos de alimentos, ya sea de procesamiento o de servicios.
Estructura de la carrera.
El plan de estudios del Máster Internacional en Tecnología de los Alimentos se desarrolla en dos años y comprende 18 cursos, 2 unidades de aplicación en laboratorio y una tesis.
El primer año abarca temas de tecnología y de gestión de los alimentos en general.
El segundo año, temas específicos referidos a cada tipo de alimento en particular, probióticos, alimentos dietéticos y funcionales.
Metodología e instrumentos didácticos.
La Maestría internacional se desarrollará a través de:
- Clases teóricas con resolución de casos, a cargo de docentes argentinos.
- Clases teóricas con resolución de casos, a cargo de docentes italianos.
- Seminarios a cargo de docentes de la Universitá Degli Studi di Parma.
- Prácticas en Laboratorio FAUBA.
- Visitas y pasantías en empresas.
- Videoconferencias con la Università Degli Studi di Parma.
Validez académica.
La Università Degli Studi di Parma, otorga a los egresados de esta Maestría el título:
“Master Internazionale in Tecnologia degli Alimenti”.
La Facultad de Agronimía-UBA-, otorga a los egresados el título:
“Posgrado en Alta Dirección en Tecnología de los Alimentos”.
Didáctica y docencia.
Formación Teórica.
La formación es en el aula con una modalidad de cursadas cada 21 días, se basa en el desarrollo de clases presénciales, dictadas en las instalaciones de la Facultad de Agronomía de la Universidad de Buenos Aires (FAUBA); y por tele conferencia con resolución de casos y seminarios dictados por docentes argentinos e italianos.
Un grupo seleccionado de empresas colaborará con la Maestría, ofreciendo sus plantas para visitas técnicas.
Plan de estudios.
Primer año.
Química de los Alimentos.
Transformaciones Alimentarias.
Microbiología de los Alimentos.
Contaminantes Químicos y Biológicos.
Seguridad Alimentaria.
Análisis Sensorial.
Derecho y Legislación Alimentaria.
Marketing.
Mercados Internacionales y Exportación.
Segundo año.
Tecnología de los Productos Cárnicos.
Tecnología de la Leche y sus Derivados.
Tecnología de los Productos Panificados.
Tecnología de los Productos Ícticos y de Conserva.
Tecnología de las Bebidas Alcohólicas.
Tecnología de las Conservas Vegetales.
Probióticos y Alimentos Dietéticos.
Alimentos Funcionales.
Inicio.
Las clases inician en Marzo de 2012 en las instalaciones de la Facultad de Agronomía.
http://www.uniparmafauba.com.ar/videos.php
Más Información
Florencia Baracat
Responsable Promoción:
Master Internacional en Tecnología de los Alimentos - MITA.
Tel/Fax: (011) 4524-4015
[email protected]