Uruguay culminó con éxito la primera experiencia de cría de ganado ovino en “compartimentos” aislados para animales sin vacuna contra la fiebre aftosa, una experiencia orientada a poder desarrollar ovejas para exportarlas a mercados exigentes en materia fitosanitaria como los EE.UU o la UE.

Según informaron este miércoles en una rueda de presa técnicos del Secretariado Uruguayo de la Lana (SUL) y el Ministerio de Ganadería, la iniciativa culminó con éxito, rindió animales con un buen peso para el mercado y se avanzó en enviar esta información a los posibles destinos de esta carne para que acudan a verificar la ausencia tanto de vacunas como de enfermedad en estos animales.

Esta iniciativa uruguaya, pionera en el mundo, comenzó en abril pasado para combatir los recelos por la aftosa en algunos mercados con la idea de criar ovejas, que en Uruguay no se vacunan de la enfermedad, separadas del ganado vacuno al que si se le aplica esta medicación.
Así, se creó en el departamento de Florida un predio de unas 250 hectáreas con capacidad para entre 2.000 y 3.000 cabezas de ganado, para que las ovejas pudieran ser criadas a cielo abierto como es habitual en el país, con la peculiaridad de que los corderos allí criados nunca estuvieron en contacto con otros animales.
Además, se reforzaron los controles para asegurar que este ganado esté libre de cualquier otra enfermedad.
Según señaló en una rueda de prensa el director de los servicios de ganadería del Ministerio de Ganadería, Francisco Muzio, estos “compartimentos” son la “solución que Uruguay encontró” para superar los requisitos de la Organización Mundial de Salud Animal, que cataloga al país como libre de aftosa pero con vacunación.
“Al vacunar, por más que uno no vacunara el ovino, impediría ingresar con carne ovina con hueso a ciertos mercados, y eso es una de las metas de la producción ovina. Y por eso hicimos esto, para demostrar que la enfermedad que no está, y que no tiene vacunación”, indicó el técnico.
Así, Muzio apuntó que con esta primera faena ya se pudo enviar información “muy extensa” a EE.UU sobre el procedimiento para que vengan a verificar y, eventualmente, autorizar su exportación a ese mercado.
Por su parte, el vicepresidente del Instituto Uruguayo de la Carne (INAC), Fernando Pérez Abella, apuntó que esta iniciativa permitirá a Uruguay potenciar su mercado de carne de cordero con hueso, con las consecuentes ventajas económicas.
“Ya colocamos carne sin hueso, pero es una dificultad. El hueso es importante porque el tema económico del desosado del ovino, que lleva mucha mano de obra para obtener pocas toneladas de carne”, explicó.
A finales del año pasado Uruguay logró la habilitación por parte de EE.UU para exportar cordero deshuesado a ese país sin cuotas de ningún tipo, lo que convirtió al pequeño país sudamericano en uno de los pocos del mundo autorizado a vender carne ovina libremente en EE.UU., un negocio de unos 600 millones de dólares anuales.
Uruguay ya vende su carne ovina con hueso a países como Brasil o China, y se espera que con esta iniciativa pueda extender el comercio de este tipo de producto al mercado europeo.

Fuente: espectador.com
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