La Cátedra Bantierra-Ruralia de la Universidad de Zaragoza organizó el III Curso de Agroecología, Ecología Política y Desarrollo Rural. El lema giró sobre ganadería y pesca sostenible en la restauración colectiva.

El cambio climático constituye en la actualidad una de las mayores preocupaciones de la sociedad mundial, y ante este reto y con el fin de abordar la sostenibilidad en la ganadería y la pesca del sector primario, la cátedra Batierra-Ruralia de la Universidad de Zaragoza junto con Mensa Cívica y la colaboración de diversas entidades, han organizado este curso de Agroecología, Ecología Política y Desarrollo Rural con el título “Jornadas ganadería y pesca sostenible en la restauración colectiva”. Las diferentes ponencias se presentaron los días 4 y 5 de diciembre en el Aula Magna del Paraninfo de la Universidad.
En este encuentro, a través de diferentes conferencias y mesas redondas, se hizo un análisis económico del desarrollo rural con una perspectiva interdisciplinar, a fin de afrontar los retos y también las oportunidades para el futuro de las zonas rurales. La cátedra Bantierra-Ruralia de la Universidad de Zaragoza tiene como objetico el análisis de las políticas de desarrollo rural para mejorar los retos del sector primario en las zonas rurales, analizando aspectos como la innovación, la lucha contra el cambio climático y el potencial de las zonas rurales ante los retos del nuevo milenio.
En la agenda de la Unión Europea, con el Tratado de Maastricht primero y el de Ámsterdam posteriormente se estableció la protección del medio ambiente como aspiración vinculada con el desarrollo rural, el cambio climático, la eficiencia de los recursos y el equilibrio territorial, objetivos generales de la política de mejora y salvaguarda del medio rural.
Los consumidores son cada vez más exigentes respecto a la calidad y diversidad de los alimentos, así como con las actividades recreativas generadas en el campo, con lo que se abren nuevas posibilidades para dar valor a los activos de las zonas rurales, con apuestas complementarias por el turismo rural, sin olvidar las actividad principal agroalimentaria.
La importancia del peso de este sector en España, que supone el 16 % del total de la industria y el 8 % del PIB, dando empleo a más de 500.000 personas, es uno de los motivos de la organización de este curso. También hay que tener en cuenta la incidencia del mismo en Aragón, donde destacan sobre todo los sectores cárnicos y los de alimentación animal, con una fuerte implantación en el medio rural de las cooperativas y emprendedores autónomos.
El sector ganadero en Aragón, dentro de la producción final del sector primario, supone más del 50%, lo que representa más de 1.000 millones de euros. En nuestra Comunidad se produce carne para una población 10 veces mayor que la existente en la misma que sale al mercado interno y de la exportación. A esto hay que añadirle el potencial de la industria transformadora, que cada vez más apuesta por las marcas calidad de productos frescos y transformados (Ternasco de Aragón, C de Carne de Vacuno, entre otras).
Ante la competitividad y la globalización, el sector agroalimentario en Aragón tiene necesidades y retos como la insuficiente dimensión, la poca utilización de tecnologías de la información, el escaso interés por la internacionalización, la insuficiente formación, una distribución con fuerte presión en la cadena alimentaria, unos plazos de pago largos y unos hábitos de consumo sometidos a cambios en la dieta de los consumidores.

Fuente: http://www.aragonuniversidad.es